"Curry au poulet et riz thaï parfumé au jasmin"
- asmaacech
- il y a 6 jours
- 2 min de lecture
Cette recette est mon plat réconfortant par excellence : rapide, facile et pleine de saveurs. Pour la savourer, prenez une cuillère de riz et laissez-la s’imprégner de la sauce onctueuse… un vrai bonheur à chaque bouchée !
Une recette coup de cœur revisitée en version saine.
"J’ai découvert ce curry dans un petit restaurant appelé Wad Thai, et ce fut un véritable coup de cœur. Une sauce onctueuse, des épices parfumées, un équilibre parfait entre douceur et caractère…
En tant que diététicienne nutritionniste à Boulogne-Billancourt, j’aime transformer mes plats favoris en versions plus équilibrées, tout en conservant le plaisir gustatif. J’ai donc recréé cette recette de curry à ma façon, avec des ingrédients simples, nutritifs et adaptés à une alimentation saine.
Résultat : un curry maison healthy, savoureux et rassasiant, parfait pour un repas en famille ou entre amis.."
"Curry maison healthy – Recette gourmande par Asmaa Cech, diététicienne à Boulogne-Billancourt"
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de blanc de poulet ou 200g de tofu extra ferme
200 g de carottes
200 g d'épinard frais ou 2 poivrons
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
du sel et du poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200ml de crème de coco (100%)
2 sachet de riz thaï parfumé au jasmin (125g par sachet)
Préparation :
Rincez et préparez le poulet, les oignons et les carottes, puis coupez-les en fines lamelles.
Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive et faites dorer le poulet et les oignons en remuant.
Ajoutez les carottes, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre et l’ail en morceaux. Mélangez et laissez cuire quelques minutes.
Versez deux petits verres d’eau, mélangez, couvrez et laissez mijoter dix à quinze minutes.
Quand tout est cuit, ajoutez les feuilles d’épinards et couvrez cinq minutes.
Mélangez, incorporez la crème de coco et laissez mijoter encore quelques minutes.
Servez avec du riz thaï parfumé au jasmin.
"Pourquoi ce curry est équilibré ?
Cette recette s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée :
Source de protéines maigres (poulet ou tofu)
Riche en fibres grâce aux légumes variés
Apport en bonnes graisses maîtrisé (lait de coco en quantité adaptée)
Épices aux propriétés anti-inflammatoires (curcuma, gingembre)
Ce plat permet d’allier plaisir et équilibre nutritionnel, sans frustration."
Si vous recherchez des idées de recettes saines et gourmandes, ou un accompagnement personnalisé en nutrition, vous pouvez consulter la page des consultations diététiques ou en apprendre davantage sur votre diététicienne nutritionniste à Boulogne-Billancourt et son approche.
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